新春將至，“年夜飯”預(yù)訂火熱，為保障廣大消費(fèi)者享受到舒心、安心、放心的年夜飯，度過一個歡樂、祥和、團(tuán)圓的佳節(jié)，青山區(qū)市場監(jiān)管局將創(chuàng)建國家食品安全示范城市大比武活動與年夜飯檢查相結(jié)合，啟動了2024年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查，重點(diǎn)對提供“年夜飯”供餐服務(wù)的20家餐飲企業(yè)開展檢查，為春節(jié)期間食品安全保駕護(hù)航。

在檢查餐飲服務(wù)單位的過程中，執(zhí)法人員詳細(xì)了解了年夜飯預(yù)訂情況，提醒經(jīng)營者注意落實反餐飲食品浪費(fèi)，積極推行“半份菜”“小份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐；要求后廚人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，包括原料采購、驗收、粗加工、切配、烹飪、銷售、餐具洗消等各個環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看了后廚設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品原材料存放、索證索票及操作間環(huán)境衛(wèi)生狀況等，并要求負(fù)責(zé)人嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理工作，積極發(fā)揮食品安全員和食品安全總監(jiān)的作用，嚴(yán)格規(guī)范食品安全管理制度，尤其要將“日管控、周排查、月調(diào)度”落實到位，利用春節(jié)前期及時排除消除食品安全風(fēng)險隱患。

下一步，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局將嚴(yán)格落實創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，有針對性地完善點(diǎn)位打造工作，推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。同時持續(xù)開展檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，切實做好春節(jié)期間食品安全保障工作，全力護(hù)航廣大消費(fèi)者“舌尖上的年味”。